山楂的用途及作用，山楂的用途及作用是什么

一、山楂的作用和用途

山楂可以用于制作茶、果汁、果酱、糕点等多种食品，也可以作为药用植物。因此，单柱山楂和山楂的区别在于单柱山楂是山楂的一种特殊类型，其果实只有一个种子，而山楂则是一种常见水果，具有多个品种和用途。

从用途上来看：山楂主要用于制作糖葫芦、果酱、果汁等食品，同时也是一味中药材，具有开胃消食、活血化瘀等功效。而红果则主要用于制作果酱、果干等食品，同时也是一种营养丰富的水果，含有多种维生素和矿物质。

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

二、东楂和山楂的区别

东山楂：又称东楂，东查。为山东所产的北山楂。习以为佳。北山楂：又名大山楂、大果山楂、红果。为植物山楂的果实。主产于河南、河北、山东和辽宁、吉林等地。

东山楂：又称东楂，东查。为山东所产的北山楂。习以为佳。　山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

北山楂：又名大山楂、大果山楂、红果。为植物山楂的果实。主产于河南、河北、山东和辽宁、吉林等地，果期为8月至10月。东山楂：又称东楂，东查。为山东所产的北山楂，果期为8月至10月。

（1）大山楂 一般称为山楂，为生产上主要栽培种。果形大，直径可达5cm，深亮红色。叶片大，分裂较浅，植株生长茂盛。果实可供鲜食、制药、加工。多嫁接繁殖。（2）无毛山楂 与原变种区别是叶片、花梗、总花梗均无毛。

三、山楂树苗什么品种最好

山楂树苗品种山楂是蔷薇科、山楂属的一种植物，比较常见的品种有大金星山楂、南山楂、粉口山楂、磨盘山楂、大绵球山楂、大五棱山楂、歪把红山楂等等。

大金星。大金星是一种山楂树苗的品种，果实呈紫红色，果点大且密，果肉为绿黄或粉红色，肉质硬且密，酸味强，耐贮藏，与别的品种相比，大金星具有适应性强、高产、品质优良的特点。

比较常见的品种有大金星山楂、心怡山楂、大绵球山楂、大五岭山楂、弯柄山楂等。山楂的品种很多，其中以狭叶山楂的品质最好，其单果重大于正常山楂，这种山楂多用作糖葫芦的原料。歪把红山楂苗这个品种的山楂比较特别。

大金星大金星品种的山楂口感是相对来说比较酸一点的，它的果实也是比较小的，它的外皮是带有暗红色的。

大棉球：幼树的丰产性和抗性强，适应性好，果实的整齐度高。大金星：山楂大，为紫红色的扁球形，肉质硬且密，耐贮藏。甜红籽：结果早，丰产，种植5-6年就能达到丰产期，果实酸味小。